E para te ajudar a conquistar um emprego como gerente de um restaurante, nossa equipe elaborou o modelo de currículo perfeito para você se inspirar e conquistar a sua vaga.
Exemplo de currículo de gerente de restaurante experiente
Intuitivamente, pode parecer que o CV de um gerente de restaurante pode ser igual ao de um gerente de outros setores. Entretanto, além das habilidades globais de gerenciamento, um currículo de gerente de restaurante precisa ter qualificações voltadas para a área gastronômica, principalmente no que se diz respeito a segurança alimentar.
No exemplo de currículo abaixo, você verá na prática como melhor organizar e expor as suas habilidades para ser o fit perfeito para vagas de gerente de restaurante.
Como adaptar seu currículo para cada tipo de restaurante
Uma coisa indispensável na hora de escrever um currículo para pleitear uma vaga no setor da gastronomia é considerar o tipo de restaurante. Dependendo do tipo de segmento do restaurante no qual você vai se candidatar, você precisa dar mais ênfase a determinadas habilidades no seu CV. Veja abaixo quais são as principais categorias de restaurante e como adaptar seu currículo para cada uma delas.
Bufê
Bufês são segmentos especializados em eventos de pequena e grande escala. O ideal é destacar experiências com organização de eventos, parcerias com fornecedores, elaboração de cardápios e a coordenação de equipes, sobretudo as temporárias.
Algumas das principais palavras-chave para colocar, são: controle de orçamento, planejamento de eventos, organização, atendimento ao cliente, gerenciamento de estoques de alto volume e relacionamento com fornecedores.
Fast food
Como o nome já revela, são segmentos especializados em comidas padronizadas e de preparo rápido ou ultrarrápido. Devido a essa natureza do negócio, você precisa mostrar no currículo que sabe como gerir processos ágeis, que tem experiência no cumprimento de metas de vendas e que preza pela excelência no atendimento.
As principais palavras-chave para usar, são: eficiência operacional, processos ágeis, otimização de atendimento, controle de qualidade de cozinha de alto volume e padronização de processos.
Fine dining (Alto padrão/luxo)
Estes são restaurantes de alta gastronomia, geralmente com cardápios assinados por cheffs, que lidam diariamente com clientes que requerem luxo. Por isso, evidencie suas habilidades de produção de experiências gastronômicas de alta qualidade, inovação, atendimento VIP, seleção rigorosa de ingredientes e fornecedores e conhecimentos sobre cartas de vinhos.
As palavras-chave para usar, são: clientes de alta renda, atendimento VIP, atendimento multilíngue, controle de qualidade de alto padrão e gerenciamento de alta gastronomia.
Restaurantes temáticos
A gerência de restaurantes temáticos pode ser mais exigente do que a maioria. Isso porque você precisa ter boas noções relacionadas ao tema específico de um restaurante, seja ele a gastronomia de um local, país ou cultura. Por isso, aposte em congressos e cursos curtos sobre a restaurantes temáticos, gestão de fornecedores internacionais e até mesmo em montagem de salão temático.
Algumas das principais palavras-chave, são: restaurante temático, gestão de experiências temáticas, liderança, (tema específico), gestão de custos, personalização e storytelling.
Dark kitchen
São segmentos que trabalham, exclusivamente ou não, com serviços de comida por delivery e podem ser de baixo a alto padrão. Priorize habilidades que envolvam a integração de diferentes aplicativos, parcerias de entrega, logística, gestão de pedidos online, otimização de rotas, controle de qualidade de embalagens, relacionamento com fornecedores de embalagens e, principalmente, cumprimento de prazos.
Algumas das palavras-chave ideais, são: atendimento remoto, integração de apps, GrandChef, GestãoClick.
Dicas de habilidades e cursos para colocar em um currículo de gerente de restaurante
Grande parte das estratégias para melhorar um currículo possuem como foco o destaque de habilidades. Mesmo que você seja um profissional com dezenas de qualificações, você não pode colocar todas elas, mas antes escolher aquelas que mais te darão pontos positivos durante um determinado processo seletivo. Abaixo vai uma seleção com as melhores habilidades e qualificações para o currículo de um bom gerente de restaurante.
- Estratégias de Marketing: está na natureza dos restaurantes atrair as pessoas até o estabelecimento e, para isso, é preciso que um gerente de restaurante experiente tenha domínio de estratégias de marketing.
- Controle de qualidade: essa qualificação é uma das mais importantes, pois é preciso que os pratos pratos tenham alta qualidade para fidelizar os cliente e também para atender às normas da vigilância sanitária.
- Análise e tomada de decisões a partir de dados: essencial na hora de aprovar e mudar cardápios e eventos com base nos dados disponíveis.
- Gestão de estoque: apesar de parecer uma qualificação boba, ela é crucial. Ter um planejamento e controle do estoque previne imprevistos e garante que os cardápios sejam sempre cumpridos, sem desagradar os clientes.
- Gestão de fornecedores: saber gerir os fornecedores é uma habilidade que anda junto com a gestão de estoque. Ela é muito importante para garantir o abastecimento do estoque e, se você usá-la da maneira correta, pode conseguir sempre os melhores ingredientes.
- Integração de equipes: muito importante para um gerente de restaurante, pois nessa profissão é preciso lidar com diferentes tipos de equipes: salão, cozinha, administração e equipes temporárias.
- Planejamento estratégico de cardápio: os cardápios são a fonte de atração de clientes e é preciso ter conhecimento técnico sobre como elaborá-lo da melhor forma para cada tipo de refeição ou evento. Essa habilidade é apreciada, principalmente, em vagas de bufê e de restaurantes temáticos.
O segredo é ter um bom mix de habilidades gerais de gerência, com habilidades direcionadas para restaurantes. Você pode buscar certificações específicas em instituições especializadas como o SENAC e o Le Cordon Bleu que são altamente valorizadas no Brasil.
Conclusão
Você pode usar o modelo aqui apresentado como inspiração para montar a parte escrita do seu currículo, modificando apenas as informações para que ele refita verdadeiramente o profissional que você é. Além disso, você pode aplicar todas as dicas mencionadas no artigo e assim você terá um currículo de gerente de restaurante bem completo e competitivo. Se fizer isso, suas chances de ser chamado para entrevistas vai aumentar bastante e você será contratado em pouco tempo.
